茶道入門基本知識(茶道新手須知)

茶道文化起源于中國，被視為一種烹茶飲茶的生活藝術，一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。

茶道通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，領略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。

茶道文化歷史悠久，蘊藏著很多精神在里面，自古茶道品茶是一種高檔至尚的精神享受，茶和道合在一起稱為以茶養(yǎng)性，以茶修道，修身心和陶冶情操。

茶道通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它興于中國唐代，盛于宋、明代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以情緒等條件，以求“味”和“心”的最高享受。

茶道遵循的法則

唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。

明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

茶道的基本流程

1、凈手：先引茶入荷，請來賓賞茶。

2、賞具：品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮(zhèn)的瓷器，宜興的紫砂壺。

3、洗壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，又迅速倒出，潔具提溫。

4、入壺：將烏龍茶放入茶壺。

5、沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

6、拂末：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

7、封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

8、分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。

9、回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

10、分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

11、奉茶：以茶奉客。

12、聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

13、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。